ঈদ স্পেশাল গরুর মাংসের কালা ভুনা রেসিপি | ঘরেই তৈরি করুন অসাধারণ স্বাদে
কুরবানির ঈদ মানেই পরিবার, আনন্দ আর মজাদার সব গরুর মাংসের রেসিপি। আর ঈদের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো গরুর মাংসের কালা ভুনা। ঝাল, মসলাদার ও ঘন কষানো এই রেসিপিটি গরম ভাত, পোলাও কিংবা রুটির সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে।
আজ আমরা শেয়ার করছি ঘরোয়া স্বাদের একটি সহজ ও সুস্বাদু “ঈদ স্পেশাল কালা ভুনা” রেসিপি, যেখানে ব্যবহার করা হয়েছে Rahul Group এর খাঁটি সরিষার তেল, যা রান্নায় এনে দেয় আলাদা ঘ্রাণ ও স্বাদ।
ঈদ স্পেশাল কালা ভুনা তৈরির উপকরণ
মূল রান্নার জন্য:
- গরুর মাংস — ১২০০ গ্রাম
- বেরেস্তা — ১ কাপ
- আদা বাটা — ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা — ২ টেবিল চামচ
- মরিচ গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া — ২ টেবিল চামচ
- লবণ — স্বাদ অনুযায়ী
- টমেটো সস — ১ কাপ
- Rahul Mustard Oil / রাহুল গ্রুপের খাঁটি সরিষার তেল — ৩ টেবিল চামচ
- পানি — সামান্য পরিমাণ
- বেরেস্তা — সামান্য পরিমাণ
- আস্ত কাঁচা মরিচ — ৬–৭টি
বাগারের জন্য:
- রাহুল ১০০% খাঁটি সরিষার তেল — ২ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি — পরিমাণমতো
- আদা কুচি — পরিমাণমতো
- শুকনা মরিচ — ৩–৪টি
গরুর মাংসের কালা ভুনা রান্নার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া
প্রথমে একটি বড় পাত্রে গরুর মাংস নিয়ে এর সঙ্গে বেরেস্তা, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, টমেটো সস, লবণ এবং রাহুল ১০০% খাঁটি সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
এরপর পাত্রটি ঢেকে প্রায় ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এতে মসলাগুলো মাংসের ভেতরে ভালোভাবে মিশে যাবে এবং রান্নার স্বাদ আরও বাড়বে।
এবার চুলায় পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে বসিয়ে ২০ মিনিট হাই হিটে রান্না করুন। ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাংস ভালোভাবে নেড়ে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি যোগ করুন, যাতে মসলা ও মাংস সুন্দরভাবে মিশে যায়।
এরপর এতে কিছু বেরেস্তা ও আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে আবারও ভালোভাবে নেড়ে রান্না করুন। মাংস থেকে হালকা তেল ছেড়ে এলে বুঝবেন কষানো ঠিকভাবে হয়েছে।
এখন আলাদা একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে তাতে আদা কুচি, রসুন কুচি ও শুকনা মরিচ দিয়ে সুন্দর করে ভেজে নিন। তারপর পুরো বাগারটি তেলসহ মাংসের মধ্যে ঢেলে দিন।
সবশেষে আরও ১৫–২০ মিনিট কষিয়ে রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের ঈদ স্পেশাল গরুর মাংসের কালা ভুনা।
ভিডিওতে দেখুন সম্পূর্ণ ঈদ স্পেশাল কালা ভুনা রেসিপি
রাহুল ১০০% খাঁটি সরিষার তেল দিয়ে তৈরি ঈদ স্পেশাল মজাদার গরুর মাংসের কালা ভুনার সম্পূর্ণ ভিডিও রেসিপি দেখতে নিচের ভিডিওটি দেখুন।
পরিবেশন পরামর্শ
গরম গরম ভাত, পোলাও, খিচুড়ি কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মজাদার কালা ভুনা। পরিবারের সবাই মিলে ঈদের আনন্দ আরও বাড়িয়ে তুলুন সুস্বাদু এই রেসিপির মাধ্যমে।
কেন কালা ভুনা ঈদের সেরা রেসিপি?
ঈদের সময় গরুর মাংস দিয়ে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা হলেও কালা ভুনার আলাদা জনপ্রিয়তা রয়েছে। এর ঘন কষানো মসলা, ঝাল স্বাদ এবং সরিষার তেলের ঘ্রাণ পুরো খাবারটিকে আরও লোভনীয় করে তোলে। বিশেষ করে অতিথি আপ্যায়নে এই রেসিপি হতে পারে আপনার সেরা পছন্দ।
শেষ কথা
এই কুরবানির ঈদে বাসায় সহজেই তৈরি করে ফেলুন রেস্টুরেন্ট স্বাদের গরুর মাংসের কালা ভুনা। পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করুন ঐতিহ্যবাহী এই সুস্বাদু খাবার।
আর রান্নায় বাড়তি স্বাদ ও ঘ্রাণের জন্য ব্যবহার করুন রাহুল ১০০% খাঁটি সরিষার তেল। রাহুল ১০০% খাঁটি সরিষার তেল কিনতে এখনই খোঁজ করুন আপনার নিকটস্থ দোকানে অথবা অর্ডার করতে ক্লিক করুন এই লিঙ্কে – https://rahulgroup.com.bd/shop/ । 
𝑪𝒂𝒍𝒍 𝒏𝒐𝒘: +88 09639 20 30 40
